Krabička na oshisushi

Ručne vyrobená krabička z bukového dreva na výrobu oshi sushi (sushi rez) podľa originálnej japonskej krabičky.

Pred prvým použitím drevo ošetrite akýmkoľvek olejom používaným v kuchyni, predĺžite tak jeho životnosť.

Návod na prípravu oshi sushi:

1. zostavte krabičku (vyberací dno a okraje) a krabičku vyložte potravinovú fóliou

2. na dno dajte tenkú vrstvu ryže (max. 1cm)

3. cez ryžu položte potravinouvou fóliu, z jednej steny škatuľky a pomocou zhutňovacích prkénko umáčkněte

4. z ryže oddeľte fóliu a podračujte ďalšou vrstvou (napríklad plátky lososa) a pokračujte až do konca krabičky

5. jednotlivé vrstvy striedajte, ryžu môžete ochutiť a zafarbiť futoraki (sypanie na ryžu), ďalej je možné použiť sezamu, nastrihaná riasu nori, rôznu zeleninu nakrájanú na kúsky, rôzne ryby, krabie ryčinky nakrájané, ...

6. Nakoniec zabalíme do potravinárskej fólie a necháme 1 hodinu v chladničke odstáť, potom opatrne odrovnáte okraje škatuľky a krájame ostrým nožom na drevenom dne na kúsky podľa ľubovôle (obdĺžniky, štvorce, trojuholníky).

Pre lepšiu predstavu mrknite na video